Рецепт плюшек с сахаром на дрожжах

Этот рецепт плюшек с сахаром на дрожжах мне достался от бабушки. Когда я был совсем маленьким, она готовила эти вкусные, горячие плюшки еще в старой русской печи. Потом, спустя много лет, я попытался сам приготовить такие плюшки уже в обычных условиях городской квартиры. Конечно, с первого раза приготовить такие вкусные плюшки, как у бабушки, мне не удалось. Однако, продолжая свои попытки, я научился готовить это вкуснейшее блюдо. Все мои родственники, которые пробовали эти плюшки, говорили, что они потрясающе вкусные.

Приготовление плюшек с сахаром на дрожжах можно разделить на два основных этапа: подготовительный этап и выпечка.

На подготовительном этапе необходимо закупить все необходимые ингредиенты, а также замесить и подвести тесто. На втором этапе необходимо правильно приготовить плюшки. Для этого необходимо определенным образом собрать тесто, разрезать его, помазать маслом, посыпать сахаром и запечь.

На первом подготовительном этапе необходимо закупить все требуемые ингредиенты.

Для того, чтобы испечь плюшки на всю семью, необходимо примерно половину килограмма муки высшего сорта, пачку сливочного масла (примерно 250 грамм), подсолнечное масло и сахар. В плюшки по вкусу можно добавлять корицу, мак, орехи или изюм. Поэтому, на предварительном этапе необходимо определиться, с какими начинками вы хотите приготовить плюшки. Для того, чтобы плюшки были по-настоящему вкусные, они должны быть сдобными. Для того, чтобы приготовить сдобное тесто, необходимы дрожжи. Купить дрожжи можно на любом продуктовом рынке. Они стоят совсем недорого.

Плюшки дрожжевые с сахаром — рецепт

Закупив все необходимые ингредиенты для рецепта дрожжевых плюшек с сахаром, необходимо замесить тесто. Необходимо помнить, что для замеса теста требуется время. Кроме того, тесто должно «подойти». Помню, что моя бабушка делала это накануне вечером перед днем выпечки плюшек. Если же вы начнете готовить тесто утром, то только вечером того же дня вы сможете насладиться вкусными горячими плюшками. Для того, чтобы замесить тесто, необходимо в большой кастрюле развести немного молока, а затем растопить в нем сливочное масло. Это нужно делать на комфорке на несильном огне. Затем нужно туда добавить соль и сахар.

На полкило муки необходимо добавить примерно половину столовой ложки соли и около трех столовых ложек сахара. Затем, на медленном огне необходимо все это планомерно перемешать и добавить туда дрожжи. Далее, необходимо налить молока и добавить муки. Добавлять молоко и муку необходимо поэтапно, перемешивая тесто большой столовой ложкой с тем, чтобы в тесте не было никаких комочков и сгустков.

На первом этапе тесто получится очень склизким и липким. Оно будет липнуть к рукам. Но в дальнейшем в процессе перемешивания оно получится более твердым. Затем оно перестанет накапливаться на краях кастрюли и прилипать к рукам. В итоге, должен получиться большой комок теста шарообразной формы. Этот комок необходимо ставить в кастрюле, закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее куда-то в теплое место. Это место не должно быть очень горячим. Температура в нем не должна быть существенно выше комнатной. Если температура в месте, где подходит тесто, будет больше нормы, то тесто быстро прокиснет. Если же температура будет меньше нормы (до 10 градусов), оно не подойдет.

Если все приготовлено правильно, то примерно через 3-4 часа тесто должно подняться. Оно будет вылезать из кастрюли, приподнимая крышку и сваливаясь с краев. Если тесто поднялось, то оно готово для выпечки. Теперь можно переходить ко второму этапу.

Как приготовить плюшки с сахаром в домашних условиях

Для того, чтобы приготовить плюшки с сахаром в домашних условиях и они получились не просто вкусными, но и красивыми, необходимо их правильно нарезать. Для этого необходимо положить кусок теста на раскаточную доску и раскатать его скалкой до тоненького листа.

Толщина листа теста не должна превышать одного сантиметра. Лучше, если это будет половиной сантиметра. Раскатав тесто, его необходимо полить подсолнечным маслом. Именно подсолнечным, но не сливочным. Масло много быть не должно, но оно должно быть равномерно распределено по всему листу теста. Затем, на полученный лист необходимо добавить сахар. Сахара нужно сыпать много.

Должен получиться целый слой сахара в несколько миллиметров.

Затем по вкусу можно добавить упомянутые выше ингредиенты: корицу, мак, орехи, изюм и другие. Затем, необходимо аккуратно скатать лист в трубочку. Трубочка должна получиться диаметром около 5-7 сантиметров. Этот диаметр не должен быть очень большим, иначе плюшки будут просто огромными.

Скатав тесто в трубочку, разрежьте его на несколько маленьких частей. Чем тоньше и меньше будут дольки, тем вкуснее и нежнее получатся плюшки. Нарезав дольки, выложите их на противень. Не нужно плюшки класть друг другу близко. Иначе они слипнутся. Затем необходимо поставить противень в печь.

Температура в печи должна не превышать 250 градусов. Лучше, если это будет на начальном этапе 200 градусов. Под конец можно увеличить температуру, чтобы плюшки были более поджаристыми.

Запекать плюшки необходимо по мере готовности. Их готовность можно определить визуально. Они должны быть поджаренные, румяные и очень вкусные по запаху.

Достав из печи противень, лучше сразу выложить все плюшки в большую корзину. Рекомендуется также съесть их сразу горячими, так как именно в этот момент они представляют собой настоящий деликатес.