Нехватка железа в организме

Каждый человек в этом мире хочет быть здоровым.

Но организм по природе построен так, что если в нем не будет достаточно хотя бы одного элемента по таблице Менделеева, то заболевания обеспечены.

Причем различного вида. Мы с Вами уже выяснили в каких продуктах содержится калий.

Интересно, что будет с человеческим организмом, если в нем будет ощутима нехватка железа в организме? Итак…

Последствия дефицита железа в человеческом организме:

1. нарушается снабжение кислородом клеток
2. развивается малокровие, то есть анемия железодефицитная
3. иммунитет заметно снижается
4. увеличивается риск заболеваний инфекционных
5. появление различных дерматитов
6. образование экзем и других кожных заболеваний
7. происходят нежелательные и отрицательные изменения в органах, а так же в тканях человеческого организма
8. взрослые чувствуют постоянную слабость и усталость
9. у детей замечается задержка умственного развития и роста, а так же повышается утомляемость и успеваемость резко снижается
10. появление плохого настроения, плаксивости
11. нарушение центральной системы нервной
12. ощущение раздражительности и в то же время вялости
13. понижение давления артериального
14. головокружения частые
15. сердцебиение учащенное

Особой ранимостью при нехватке железа в организме подвержены следующие эпителиальные ткани:

• кожа
• дыхательные пути
• слизистые оболочки ротовой полости
• слизистые кишечно-желудочного тракта

Сколько необходимо человеку железа?

В человеческом теле содержится приблизительно от двух до пяти граммов железа. Количество железа зависит от уровня гемоглобина, от веса и роста, а так же от пола и возраста. Особенно много железа в гемоглобине крови – приблизительно две трети от общего количества, а остальная часть железа запасена в тканях и органах внутренних, как правило, в основном в печени.

Железо, которое поступает вместе с едой, усваивается в кишечнике, а так же переносится в сосуды кровеносные. Там захватывается особенным транспортным белком, который имеет название трансферрин. Он осуществляет функцию, сходную с функцией гемоглобина, только вот переносит не кислород, а переносит железо.

Железо главным образом транспортируется в костный мозг, где стабильно и постоянно образуются кровяные костные тельца. Продолжительность жизни этих телец составляет приблизительно сто двадцать суток. Малая часть попадает в селезенку и печень, где находится и хранится как фонд запасной. Оставшаяся часть, незначительная часть, железа идет на образование некоторых ферментов дыхания тканевого и образование миоглобина.

Мужчинам, для того, чтобы избежать анемии, необходимо лишь восполнять потери железа ежедневные. Данные потери происходят по причине непрерывного слущивания клеток слизистой оболочки кишечно-желудочного тракта. Обновление происходит приблизительно каждые два-три дня. У мужчин потери железа составляют приблизительно один мг в одни сутки. Кажется, по логике, что как раз столько же и необходимо для восполнения потерь. Но на самом деле это не так, и железа нужно употребить намного больше того количества, которое расходуется. А происходит это по двум основным причинам:

Во-первых, из всего железа, которое поступает в человеческий организм, усваивается приблизительно около десяти процентов. Поэтому, для того, чтобы усвоился только один мг, необходимо из разнообразных продуктов получать приблизительно десять мг железа. Это как раз норма взрослого мужчины.

Во-вторых, некоторое железо совершенно не усваивается.

Какова суточная потребность человеческого организма в железе?

Итак, суточная потребность в железе составляет:

• дети до четырнадцати лет – от четырех до восемнадцати мг
• юноши от четырнадцати до восемнадцати лет – одиннадцать мг
• девушки от четырнадцати до восемнадцати лет – пятнадцать мг
• мужчины от восемнадцати до пятидесяти лет – десять мг
• женщины от восемнадцати до пятидесяти лет – восемнадцать мг
• беременные женщины – тридцать три мг
• кормящие женщины – тридцать восемь мг
• мужчины старше пятидесяти лет – восемь мг
• женщины старше пятидесяти лет – восемь мг.

Важно знать и не забывать, что токсическая доза железа для человека составляет двести мг, а летальная доза железа для человека составляет от семи до тридцати граммов.

Существует два вида железа:

Первый вид – гемовое. Оно входит в состав гемоглобина. Это железо усваивается практически полностью.  Гемовое железо содержится в следующих продуктах:

• мясо
• почки
• печень
• сухая кровь
• колбаса кровяная

Второй вид – негемовое. Оно находится в ионной свободной форме:

• двухвалентное — Fe II
• трехвалентное — Fe III

Железо негемовое содержится в пище растительной, а так же в препаратах железосодержащих. Оно гораздо хуже всасывается по сравнению с гемовым железом. И поэтому, для того, чтобы человеческий организм его усвоил хотя бы как-то, это железо должно быть двухвалентным. А трехвалентное железо не усваивается абсолютно. В целях превращения трехвалентного железа в двухвалентное железо потребуется восстановитель. Его роль как раз играет витамин С, к примеру аскорбиновая кислота.

Из продуктов растительных железом остаются наиболее богаты бобовые, а именно соя и фасоль. Но поскольку в них содержится очень мало необходимого витамина С, поэтому для наилучшего усвоения имеющегося в них железа, их нужно употреблять с овощами либо фруктами, зеленью.

Таким образом, человек получает приблизительно до двадцати процентов железа из мясной пищи, а из растительной еды – лишь приблизительно шесть процентов. Поэтому те люди, которые являются вегетарианцами, очень рискуют в отношении своего здоровья. Это необходимо учесть и тем, кто имеет желание стать вегетарианцем.

Женщины нуждаются в железе намного больше, чем мужчины, практически в целых два раза. По данным ученых, к примеру, не беременной женщине необходимо в сутки получать около пятнадцати-восемнадцати мг. А связано такое количество железо в отношении женщин с тем, что во время менструаций теряется значительное его количество.

Что касается женщин в беременном состоянии, то им необходимо удвоенное количество железа, поскольку в это время оно тратится не только для покрытия увеличенной потребности в этом элементе женского организма, но расходуется и для необходимого обеспечения железом плода внутри женщины.

Маленькие дети имеют надобность в железе в расчете на один килограмм массы тела куда больше, чем у взрослых. Поскольку детскому организму требуется железо для растущих тканей.

К примеру:

• маленький ребенок первого полугодия своей жизни должен принимать шесть мг железа. Это где-то шестьдесят процентов от суточной потребности одного взрослого.
• маленький ребенок второго полугодия своей жизни должен принимать десять мг железа. Это норма взрослого одного человека.
• в подростковом возрасте и юношеском периоде норма употребляемого железа достигает двенадцати мг.

По этим данным можно сделать вывод, что дети намного больше нуждаются в железе, особенно в их количестве, чем взрослые.

Какие бывают внешние проявления нехватки железа в организме:

1. бледность слизистых оболочек
2. бледность кожных покровов
3. сухость кожи
4. синий цвет губ
5. стоматиты
6. ломкость ногтей
7. ломкость волос
8. частые острые респираторные заболевания
9. одышка
10. вялость
11. чувство усталости постоянно
12. неустойчивый стул
13. снижение тонуса эмоционального
14. снижение аппетита
15. тахикардия
16. расстройство пищеварения
17. гипотония мышц
18. недержание мочи у детей в ночное время
19. недержание мочи во время смеха либо при чихании
20. отставание в психическом развитии и физическом развитии у детей
21. потеря вкусовых ощущений
22. повышенная чувствительность к холоду
23. присутствие болезненных ощущений по всему телу.

Важные функции железа, роль и значение железа в человеческом организме:

В человеческом организме железо выполняет немалое количество функций, а так же участвует в самых разнообразных процессах:

• Железо, находящееся в гемоглобине, помогает эритроцитам намного лучше связывать кислород, а так же доставлять кислород во все части и уголки человеческого организма. По этой причине полноценная жизнь и дыхание клеточек возможны.
• Железо в человеческом организме может накапливаться, поэтому он может при необходимости использовать этот элемент. А скапливается оно в таких органах, как печень, селезенка, мозг костный.
• Железо участвует в работе железы щитовидной, а так же поддерживает хороший уровень защиты иммунной. А конкретней – клеточный иммунитет и местный иммунитет сохраняются, если будет достаточно количества данного элемента в человеческом организме.
• От железа зависят активные действия ферментов, которые принимают участие в уничтожении и разрушении патогенных микробов и частиц посторонних при попадании в человеческий организм. Так происходит процесс фагоцитоза. Клетки, которые способны захватывать и вместе с тем переваривать вредное и чужеродное, а так же другие уже разрушенные клетки, называются фагоцитами. От активности этих клеток зависит способность кровяной сыворотки защищаться от бактерий болезнетворных.
• Железо благоприятно содействует выведению из человеческого организма токсинов.
• Данный необходимый элемент принимает участие в процессах регенерации.
• Железо улучшает кожное состояние и структуру ногтей, а так же волос.
• Железо содержится в составе многих белков и ферментов, которые необходимы человеческому организму. С помощью железа контролируется и проверяется синтез ДНК и холестериновый обмен, а так же протекают реакции восстановительно-окислительные. Помимо этого осуществляется в клетках обмен энергетический, и замедляется процесс возникновения и образования свободных радикалов.

Какие продукты содержат в себе железо, а так же источники этого важного элемента:

• печень говядины — 9 мг
• говядина — 3,1
• печень телятины — 9 мг
• печень свиная — 19 мг
• свинина — 2 мг
• печень куриная — 8,5 мг
• баранина — 2,0 мг
• легкие — 10 мг
• тыквенные семечки — 14 мг
• куриное сердце — 6,2 мг
• кунжут — 11,5
• курица — 2,1 мг
• белая рыба — 4 мг
• моллюски — 2 мг
• яйца, желток — 7,2 мг
• яйца перепелиные — 3,2
• крупа гречневая — 8,3
• какао — 12,5 мг
• патока — 19,5 мг
• грибы сушеные — 35 мг
• грибы свежие — 5,2 мг
• пивные дрожжи — 18,1 мг
• язык — 5 мг
• зерна ржи — 3 мг
• зерна пшеницы — 5 мг
• миндаль — 4,4 мг
• лук — 6, 7 мг
• кукуруза — 2,4 мг
• петушка — 7 мг
• сельдерей — 6, 5 мг
• репа — 1, 2 мг
• ботва редиса молодого — 3 мг
• морковь — 0,9 мг
• горчица — 3, 4 мг
• халва — 6,4 мг
• щавель — 7 мг
• листья салата — 4, 9 мг
• крапива — 4, 3 мг
• хрен — 5,2 мг
• листья одуванчика — 1,8 мг
• чеснок — 2,3 мг
• горох — 7 мг
• цветная капуста — 3, 7 мг
• капуста белокочанная — 4,3 мг
• капуста морская — 16 мг
• горошек зеленый — 5, 2 мг
• мясо кроликов — 4,4 мг
• фасоль — 5,9 мг
• огурцы — 2, 5 мг
• гематоген — 4 мг
• чечевица — 11,8 мг
• сырые помидоры и томаты — 6 мг
• икра черная — 2,5 мг
• бобы — 5,5 мг
• земляника — 1, 8 мг
• изюм — 3,8 мг
• айва — 5 мг
• клубника — 1, 7 мг
• шоколад — 2,3 мг
• макароны — 1,7 мг
• яблоки — 2,2 мг
• абрикосы — 4,6 мг
• персики — 4,1 мг
• груша — 2,6 мг
• бананы — 0,8 мг
• черника — 7 мг
• ежевика — 3, 6 мг
• малина — 1,7 мг
• вишня — 2,4 мг
• смородина черная — 5,2 мг
• свекла — 3 мг
• шпинат — 3,6 мг
• слива — 2 мг
• тыква — 1,7 мг
• картофель — 0,8 мг
• сухофрукты, курага — 4,7 мг
• хлеб ржаной — 3,8мг
• пшеничный хлеб — 1,9 мг
• грецкий орех — 2,9 мг

Как происходит усвоение железа?

Усвоение железа, что интересно, может происходит по-разному. По этой причине обычное питание сбалансированное хоть и может обеспечить необходимым и нужным количеством этого элемента, но у некоторых людей все равно будет чувствоваться нехватка железа.

Железо, которое содержится в мясе красного цвета, называется «органическим». Железо такого мяса усваивается намного лучше железа из растений. А железо из растений называют, соответственно, «неорганическим». В то время как железо из продуктов мясных и различных круп достаточно трудно усваивается, тогда как частое и регулярное употребление, к примеру, сельдерея способно восстановить и возобновить баланс железа в человеческом организме всего за несколько недель. Поглощение железа в кишечнике в присутствии фитиновой кислоты и щавелевой кислоты может замедляться. А лучшему усвоению этого элемента способствует витамин С, а так же витамины группы В.

В детском организме запасы железа, конечно, небольшие. Поэтому маленьким деткам необходимо получать железо, которое легко усваивается. В противном случае органы детей, их ткани и кровь просто будут находиться не в самом лучшем и здоровом состоянии. Но, к сожалению, в современное время встречается все больше маленьких детей, которые с первых лет своей жизни страдают раздражительностью, анемией, а так же снижением аппетита.

Причины нехватки железа?

• носовое кровотечение
• почечное кровотечение
• язвенное кровотечение
• различные операции
• разнообразные ранения
• менструация
• беременность
• грудное вскармливание
• нарушение клеточного дыхания, которое развивается по причине недостатка активности двигательной
• неправильное питание
• «модные» диеты
• регулярное и частое употребление рафинированных продуктов
• частое употребление продуктов, богатых фосфатами, к примеру, сахара, белого риса, белого хлеба, консервированных продуктов, выпечки из муки белой, сладостей бесполезных.

Чем опасен переизбыток железа в человеческом организме?

Во-первых, переизбыток железа приводит к острому отравлению.

Во-вторых, излишнее количество элемента грозит смертельным исходом.

В-третьих, обеспечены процессы воспалительные в печени.

В-четвертых, переизбыток железа ведет к развитию такого заболевания как рак.

В-пятых, большое количество железа в человеческом организме обещает развитие ишемической болезни сердца.

С какими продуктами хорошо усваивается железо:

• витамин С
• сок цитрусовых
• сок шиповника
• зелень укропа
• зелень петрушки
• репчатый лук
• зеленый лук
• продукты животного происхождения
• не рафинированные продукты
• витамины группы В
• сельдерей

Железо плохо совмещается со следующими продуктами:

• витамин Е
• фосфаты
• цинк
• кальций
• медь
• хром
• молоко
• кофе
• чай

Интересный факт из истории…

В далеком тысяча девятьсот сорок первом году Соединенные Штаты Америки вступили в войну. И тогда Национальная конференция в условиях обороны по вопросам питания приняла следующее решение, что необходимо обогащать муку, а так же хлеб железом. Это делалось по той причине, чтобы избежать среди американского населения такого заболевания как анемия. Усталость является первым признаком недостатка железа, а помимо этого и признаком вызванной анемией. Война не прощает усталых людей.

Но на тот период в Америке производили лишь муку и хлеб белого цвета, в то время как самая ценная часть зерна просто шла на отходы. В одном килограмме муки грубого помола из зерен неочищенных содержится приблизительно около тридцати мг железа. В одном килограмме очищенной муки их зерна очищенного содержится приблизительно 8,2 мг. А один килограмм обогащенной муки содержать должен был около двадцати шести мг железа.

В 1968 — 1970 годах в десяти штатах Соединенных Штатов Америки началась проверка данной акции. В результате были тщательно обследованы приблизительно тридцать тысяч семей, которые употребляли хлеб и муку, обогащенные железом. И у всех обнаружился дефицит железа в организме.

Помните о важном значении и необходимой роли железа в человеческом организме! Будьте здоровы и не  вздумайте болеть! Будьте счастливы и радуйтесь жизни!